FUENTES DE HIERRO

Hierro Hemo: Es aquel que forma parte de la hemoglobina, se encuentra en los alimentos animales y sus derivados (carnes, aves, pescados y mariscos). Es el hierro con mejor absorción, en torno al 20-25%, ya que no tiene factores que inhiban su absorción (como la fibra).

Hierro No Hemo: Es aquel que no forma parte de la hemoglobina, podemos encontrarlo presente en verduras de hoja verde, legumbres, cereales… Presenta una menor absorción aproximadamente entre un 2-5%.

En casos en los que la absorción de hierro sea deficiente, o la cantidad aportada por la dieta no sea suficiente, los médicos recomiendan tomar suplementos de hierro.

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